Das Team hinter Untitled.

Huy

Küchenchef & Gründer

Meine kulinarische Reise hat mich durch einige der besten Küchen Deutschlands und Europas geführt. Angefangen in Berlin - mit einer Ausbildung bei Crackers, einem der angesagtesten Restaurants der Stadt. Danach Cookies Cream: ein vegetarisches Sterne-Restaurant, das mir gezeigt hat, was mit pflanzlichen Zutaten wirklich möglich ist. Ich arbeitete dort zuletzt als Sous Chef.

Im 3-Michelin-Sterne-Restaurant Rutz habe ich gelernt, was Präzision auf höchstem Niveau bedeutet. Und im Belcanto in Lissabon habe ich Einflüsse gefunden, die meinen Blick auf Kochen grundlegend verändert haben - und die perfekt zu meinen vietnamesischen Wurzeln gepasst haben.

Mit Untitled erfülle ich mir einen Traum: Ein Ort, an dem ich meine Leidenschaft für ehrliches Essen teile - ohne Schnörkel und Förmlichkeiten. Europäische Küche mit vietnamesischer Seele. Saisonal, regional, für dich.

Pascal

Restaurantmanager

Sein Weg in die Gastronomie war alles andere als klassisch - und genau das merkt man. Pascal begann als Aushilfe, lernte Küche und Service von Grund auf kennen und entdeckte dabei, was ihn wirklich antreibt: Menschen willkommen heißen, Abende gestalten, eine Atmosphäre schaffen, in der du dich von Anfang an wohlfühlst. Nicht weil es sein Job ist - sondern weil es seine Art ist.

Ha

Koch

Ha begann seine kulinarische Laufbahn früh in Tschechien, wo er seine Ausbildung absolvierte und die Grundlagen des Kochens erlernte. Mit dem Ziel, Sushi zu meistern, zog er später nach Deutschland – entdeckte dort jedoch seine Leidenschaft für die gehobene Küche.

Heute prägt er mit seiner Experimentierfreude und seinem feinen Gespür für Aromen die Küche im Untitled. Seine kreativen Ideen und sein Mut, Neues auszuprobieren, machen ihn zu einer wichtigen Unterstützung für das gesamte Team.

Hannes

Koch Auszubildender

Manchmal braucht es einen Umweg, um den richtigen Weg zu finden. Für Hannes führte dieser Weg vom Buchhandel in die Küche – und genau dort hat er seinen Platz gefunden.

Schon früh merkte er, dass ihn etwas anderes antreibt. Also traf er eine mutige Entscheidung und begann noch einmal neu.

Heute erleben wir Hannes als Azubi mit echter Leidenschaft. Er ist neugierig, ehrgeizig und möchte nicht nur wissen, wieetwas funktioniert, sondern auch warum. Er fragt nach, probiert aus und bleibt dran, bis er es verstanden hat.

Man spürt: Hannes ist nicht zufällig hier. Er hat sich bewusst für diesen Weg entschieden – und genau das macht den Unterschied.

Leni

Service

Leni bringt etwas mit, das man nicht lernen kann: die Fähigkeit, Menschen mit ihrer guten Laune anzustecken. Mit ihrem Lächeln, ihrer herzlichen Art und ihrer positiven Energie sorgt sie jeden Tag für eine angenehme Atmosphäre.

Ob bei Gästen oder im Team – Leni schafft es, dass man sich willkommen fühlt. Genau deshalb ist sie für uns nicht nur eine tolle Servicekraft, sondern auch ein Mensch, der unseren Alltag bereichert.