Das Team hinter Untitled.

Huy

Chef de Cuisine

Meine kulinarische Reise hat mich durch einige der besten Küchen Deutschlands und Europas geführt. Angefangen in Berlin - mit einer Ausbildung bei Crackers, einem der angesagtesten Restaurants der Stadt. Danach Cookies Cream: ein vegetarisches Sterne-Restaurant, das mir gezeigt hat, was mit pflanzlichen Zutaten wirklich möglich ist. Ich arbeitete dort zuletzt als Sous Chef.

Im 3-Michelin-Sterne-Restaurant Rutz habe ich gelernt, was Präzision auf höchstem Niveau bedeutet. Und im Belcanto in Lissabon habe ich Einflüsse gefunden, die meinen Blick auf Kochen grundlegend verändert haben - und die perfekt zu meinen vietnamesischen Wurzeln gepasst haben.

Mit Untitled erfülle ich mir einen Traum: Ein Ort, an dem ich meine Leidenschaft für ehrliches Essen teile - ohne Schnörkel und Förmlichkeiten. Europäische Küche mit vietnamesischer Seele. Saisonal, regional, für dich.

Max

Sommelier

Max hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Weinkultur in Augsburg ein Stück besonderer zu machen. Bei uns bringt er seine Leidenschaft als Sommelier ein und darüber hinaus begeistert er bei zahlreichen Weinseminaren und Events rund um Augsburg Menschen für die Welt des Weins.

Seine Liebe zum Wein ist sofort spürbar. Mit viel Feingefühl findet er die passende Weinbegleitung und sorgt mit seiner ruhigen, aufmerksamen Art für eine angenehme Atmosphäre.

Auch außerhalb des Restaurants lebt er seine Weinleidenschaft aus: Unter @thewineclub.aux veranstaltet er Weinseminare und Events und bringt Weinliebhaber in und um Augsburg zusammen.

Ha

Demi Chef de Partie

Ha begann seine kulinarische Laufbahn früh in Tschechien, wo er seine Ausbildung absolvierte und die Grundlagen des Kochens erlernte. Mit dem Ziel, Sushi zu meistern, zog er später nach Deutschland – entdeckte dort jedoch seine Leidenschaft für die gehobene Küche.

Heute prägt er mit seiner Experimentierfreude und seinem feinen Gespür für Aromen die Küche im Untitled. Seine kreativen Ideen und sein Mut, Neues auszuprobieren, machen ihn zu einer wichtigen Unterstützung für das gesamte Team.

Linda

Demi Chef de Rang

Linda ist unsere liebevolle Servicekraft und ist mit viel Herz und Leidenschaft für unsere Gäste da. Durch ihre vietnamesischen Wurzeln verbindet sie ihre Begeisterung für gutes Essen mit einer besonderen Liebe zur vietnamesischen Küche.

Besonders viel Freude macht es ihr, unseren Gästen die Geschichten und Traditionen hinter den Gerichten näherzubringen. Ihre offene und herzliche Art macht den Austausch mit den Gästen zu etwas Besonderem – denn für Linda gehört zum Genuss nicht nur gutes Essen, sondern auch die Geschichte dahinter.

Denise

Commis de Rang

Denise ist mit viel Leidenschaft im Service dabei und liebt es, unseren Gästen jeden Tag ein besonderes Erlebnis zu bereiten. Bevor sie zu uns kam, arbeitete sie beim Bachbauern Hof, einem unserer Produzenten. So bringt sie nicht nur Erfahrung, sondern auch eine besondere Verbundenheit zu unseren Produkten und ihrer Herkunft mit.

Sie liebt die kleinen Details, ist stolz auf ihre Arbeit und strebt mit ihrem Perfektionismus stets nach Verbesserung.

Besonders schätzt Denise den familiären Zusammenhalt im Team. Füreinander da zu sein, gemeinsam zu lachen und mit Leidenschaft an einem Ziel zu arbeiten, macht ihre Arbeit für sie besonders.

Hannes

Koch Auszubildender

Manchmal braucht es einen Umweg, um den richtigen Weg zu finden. Für Hannes führte dieser Weg vom Buchhandel in die Küche – und genau dort hat er seinen Platz gefunden.

Schon früh merkte er, dass ihn etwas anderes antreibt. Also traf er eine mutige Entscheidung und begann noch einmal neu.

Heute erleben wir Hannes als Azubi mit echter Leidenschaft. Er ist neugierig, ehrgeizig und möchte nicht nur wissen, wieetwas funktioniert, sondern auch warum. Er fragt nach, probiert aus und bleibt dran, bis er es verstanden hat.

Man spürt: Hannes ist nicht zufällig hier. Er hat sich bewusst für diesen Weg entschieden – und genau das macht den Unterschied.